zu beachtende Punkte
Ein saurer Brotgeschmack entsteht bei zu hohem "Saueranteil" oder zu hohem Zusatz teigsäuernder Backmittel oder Sauerteig.
In der Nase wirkt die Essigsäure, im Mund die Milchsäure.
saurer Brotgeschmack
Geändert am: Di, 28 Mai, 2019 at 11:06 AM
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